Aggiungiamo la ricotta fresca, il pangrattato tostato e i pomodori secchi a pezzetti.
Riscaldiamo l'olio in una padella e uniamo il composto.
Friggiamo la frittata da ambo i lati e mangiamola calda.
perchè le ricette di nonna maria? ... perchè nonna maria preparava la pasta in casa, i sughi li cuoceva per ore, lentamente, sulla cucina "economica" e che ... meravigliosi cannoli!!! Così è nata la mia passione per la cucina... per la cucina povera, contadina, legata al territorio ... alle stagioni ... per la cucina siciliana con le sue contaminazioni.