Allittiratu in salsa. (Calandra)

Oggi il pescivendolo mi ha fatto scoprire un altro pesce l'allittiratu. Si tratta di pesce che appartiene alla famiglia del tonno. Gustosissimo ... provare per credere!!!

Ingredienti: allittiratu, salvia, alloro, basilico, timo, capperi, aglio, cipolla, olio di oliva.

Cuociamo l'allittiratu a vapore per circa trenta minuti mettendo nell'acqua la salvia, l'alloro e il timo.

Nel frattempo cucociamo per una decina di minuti dei pomodori, ben maturi e tagliati a pezzetti, insieme a un paio di spicchi d'aglio e una cipolla.

Al pomodoro aggiungiamo i capperi e abbondante basilico.

Passiamo tutto con il frullatore fino a quando avremo ottenuta una salsa delicata.

Puliamo i filetti di pesce e sistemiamoli in un piatto da portata.

 

Condiamo con la salsa di pomodori e aromi.