Coniglio al forno.

Ingredienti: coniglio, cipolla, carota, capperi, patate, pomodori, olive verdi, sale, pepe e olio di oliva.

Sistemiamo il coniglio tagliato a pezzi in una pirofila.

Uniamo la cipolla tagliata a pezzettoni, le carote, le olive verdi snocciolate e i capperi.

Insaporiamo con il sale, il pepe macinato, l'olio di oliva e mettiamo in forno a temperatura media.

Facciamo rosolare il coniglio da ambo le parti e facciamo cuocere per circa venti minuti.

Nel frattempo peliamo le patate e mettiamole in acqua fredda.

Aggiungiamo le patate, i pomodori dopo averli pelati e tagliati a pezzetti.

Completiamo la cottura e mangiamolo caldo.