Gnocchi di ricotta in brodo di scarola.

Ingredienti: ricotta fresca, scarola, uova, formaggio grattugiato, farina, sale, olio di oliva e noce moscata.

Laviamo la scarola, tagliamola a pezzetti piccoli.

Facciamo cuocere la scarola in un tegame con acqua e sale.

Nel frattempo  lavoriamo la ricotta con una forchetta.

Aggiungiamo l'uovo, la farina, il formaggio grattugiato, un pizzico di sale e una grattugiata di noce moscata.

Lavoriamo ancora bene l'impasto con la forchetta.

Utilizzando un cucchiaino formiamo gli gnocchi e buttiamoli nella scarola in brodo.

Facciamoli cuocere circa un paio di minuti.

Aggiungiamo un filo d'olio e mangiamo caldi.

Possiamo spolverare con del formaggio grattugiato.