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mercoledì 15 agosto 2012

Spaghetti con uova di alalunga.



Ingredienti: uova di alalunga, aglio, spaghettini, sale, pepe, menta, olio di oliva.

Laviamo e asciughiamo le uova di alalunga.
Soffriggiamo l'aglio con l'olio di oliva.

Aggiungiamo le uova di alalunga e facciamole coucere girandole frequentemente.

Nel frattempo cuciniamo gli spaghettini al dente.
Quando le uova di alalunga saranno dorate all'esterno sbricioliamole utilizzando un cucchiaio di legno.

Uniamo le foglioline di menta e insaporiamo con il sale e il pepe.
Scoliamo gli spaghettini al dente e uniamoli alle uova del pesce.

Se necessario aggiungiamo un paio di cucchiai di acqua di cottura della pasta e facciamo insaporire per qualche minuto.

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