Ingredienti: farina di granturco, sale, acqua, ziringole.
Portiamo ad ebollizione l'acqua salata.
Aggiungiamo lentamente la farina a pioggia e contemporaneamente giriamo costantemente utilizzando una frusta.
Facciamo cuocere per circa trenta minuti continuando a girare con un cucchiaio di legno.
Nel frattempo mettiamo nei piatti le ziringole tagliate a dadini.
Versiamo la polenta calda nei piatti e aspettiamo un paio di minuti in modo che le ziringole possano sciogliersi.
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