Crema di zucchine.

Ingredienti: zucchine, cipolla, basilico, pecorino grattugiato, sale, olio di oliva.

Soffriggiamo la cipolla fino a farla diventare dorata.
Laviamo le zucchine e tagliamole a tocchetti.

Aggiungiamole alla cipolla, saliamo e facciamo cuocere per qualche minuto.

Copriamole con un bicchiere di acqua, uniamo il basilico tritato e completiamo la cottura.

Quando le zucchine saranno cotte, togliamole dal fuoco e frulliamole.

Condiamo con un filo di olio di oliva, spolveriamo con il percorino grattugiato e serviamo tiepida.