Straccetti di vitellina aggrassati.

Ingredienti: carne di vitellina a straccetti, cipolla, prezzemolo, sale, pepe nero macinato, olio, vino.

 

Facciamo soffriggere la cipolla (abbondante) e quando sarà dorata aggiungiamo gli straccetti di vitellina.

Saliamo, maciniamo il pepe e aggiungiamo il trito di prezzemolo.

Dopo qualche minuto sfumiamo la carne con il vino.

Aggiungiamo un poco di brodo caldo o semplicemente di acqua calda  e completiamo la cottura (circa 50 minuti).