Minestrone del contadino.

Ingredienti: cipolla rossa, patate, fagiolini, zucchine, carote, piselli, olio di oliva.

Laviamo bene le verdure e puliamole.

Tagliamole a tocchetti grossolani e sistemiamole in un tegame di terracotta.

Copriamo le verdure con l'acqua, aggiungiamo il sale e facciamo cuocere.

Quando le ver

dure saranno tutte cotte e si sarà formata una cremina togliamo dal fuoco

Completiamo aggiungendo un filo d'olio e mangiamolo caldo.