Stamattina grande sorpresa dal pescivendolo.
Non le mangiavo da anni.
Un tempo non c'era angolo di strada in estate senza una bancarella con le costardelle.
Oggi è difficilissimo trovarle e quando succede in genere non si tratta di quelle dello Stretto.
Vi assicuro che non è solo campanilismo, ma il pesce pescato nello Stretto di Messina ... è tutta un'altra cosa!!!
Ingredienti: costardelle dello stretto, cipolla rossa, sale, aceto, olio di oliva.
Tagliamo la cipolla e pezzettoni, mettiamola in una ciotola e copriamola di aceto rosso.
Puliamo le costardelle e friggiamole in olio di oliva.
Mangiamole calde, con le mani, e accompagnandole con la cipolla marinata nell'aceto.
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