Carciofi marinati.

 

Ingredienti: carciofi teneri, limone, olio sale, pepe nero macinato, prezzemolo.

Puliamo i carciofi fino ad ottenerne soltanto i cuori.

A mano a mano che li puliamo mettiamoli in una ciotola con acqua fredda e limone premuto.

Lasciamoli nell'acqua per circa mezz'ora.

Utilizzando un tagliere tagliamo i carciofi a fettine sottili o a spicchietti.

Sistemiamoli in un piatto da portata e condiamo con un filo di olio, il limone premuto (abbondante), il sale, il pepe nero macinato ed il prezzemolo.

Mangiamoli dopo circa un'ora.