Occhiate all'arancia.

 Ingredienti: occhiate, aglio, arancia, timo, olio di oliva, sale e pepe.
Lavare le occhiate e sistemarle in una pirofila che abbiamo foederato con la carta forno.
Sistemiamo nella pancia del pesce uno spicchietto d'aglio e un piccolo rametto di timo.
Inumidiamo con un filo d'olio, mettiamo qualche scorzetta di buccetta d'arancia e mezzo bicchiere di spremuta d'arancia.
Saliamo, pepiamo e mettiamo in forno a 180° per circa mezz'ora.
Serviamo calde.