Gnocchetti sardi con bottarga e 'astrattu di pomodoro

Ingredienti: gnocchetti sardi, panetto di bottarga, 'astrattu di pomodoro, aglio, fogliette di menta, basilico, olio di oliva.
Cuociamo gli gnocchetti sardi (o orecchiette pugliesi) al dente.
Nel frattempo soffriggiamo uno spicchietto d'aglio in olio di oliva e aggiungiamo la bottarga tagliata a scagliette e l'astrattu di pomodoro facendo amalgamare il tutto per non più di due minuti.
Scoliamo la pasta e aggiungiamola al condimento facendola insaporire per pochi minuti.
Completiamo aggiungendo qualche foglia di menta fresca dopo aver tolto dal fuoco.
E' ottima anche fredda.