Orecchiette con pomodori secchi.

Ingredienti: orecchiette, pomodori secchi, capperi, olive nere, menta, timo, aglio, sale e olio di oliva.
Laviamo i pomodori secchi in acqua calda e tagliamoli a pezzetti. Se utilizziamo i pomodorini secchi di pachino possiamo anche lasciarli interi.
Saltiamoli in padella, con olio di oliva, insieme ad uno spicchio d'aglio.
Dopo qualche minuto aggiungiamo i capperi (possibilmente quelli di salina grandezza media),  le olive nere snocciolate e lasciamo insaporire ancora un paio di minuti.
Cuociamo la pasta al dente, con poco sale perchè abbiamo utilizzato i capperi, e dopo averla scolata aggiungiamola al sugo, facendola insaporire per qualche minuto.
Profumiamo con qualche foglietta di menta e di timo e serviamo.