Parrinelli con 'astrattu' di pomodoro

Ingredienti: pane casereccio, astrattu di pomodoro, fogliette di menta.
Tagliamo a fette il pane casereccio e poi a tocchetti.
Spalmiamo l'astrattu di pomodoro sui tocchettini di pane e appoggiamoci una fogliettina di mentuccia fresca.
Sistemiamo i parrinelli in un piatto da portata e serviamo.