Brodo di gallina

Ingredienti: una gallina, cipolla, carote, piselli, sedano, prezzemolo, parmigiano e sale.
Mettiamo in una pentola contenente acqua tiepida la cipolla, le carote, il sedano e il prezzemolo tagliati a pezzetti.
Aggiungiamo dopo qualche minuto la gallina tagliata a pezzi e dopo circa un'ora uniamo i piselli.
Quando la gallina sarà cotta tiriamola fuori dalla pentola, disossiamola, facciamola a pezzetti piccoli e rimettiamola nel brodo.
Facciamo cuocere ancora qualche minuto e serviamo in ciotole da brodo con una spolverata di parmigiano.
Possiamo anche aggiungere della pastina di formato piccolo all'uovo.