pomodori verdi sott'olio.

Ingredienti: pomodori verdi, sale, olio di oliva, aglio, peperoncino piccante, aceto.

Laviamo i pomodori verdi e asciughiamoli con attenzione.

Tagliamoli a pezzetti e mettiamoli in una ciotola con il sale e lasciamoli a macerare per ventiquattro ore.

Mettiamo i pomodori in uno scolapasta e poi rimettiamoli in una ciotola coprendoli con l'aceto.

Lasciamoli a macerare per tre o quattro ore.

Scoliamoli nuovamente nello scolapasta e sistemiamoli in una boccia aggiungendoci gli spicchi d'aglio, il peperoncino piccante a pezzetti.

Copriamo con l'olio di oliva.

Mangiamoli non prima di trenta giorni.