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lunedì 21 marzo 2011

Occhiate arrostite.

Ingredienti: occhiate, olio di oliva, sale, pepe, aglio, origano.

Le occhiate sono buone arrostite quindi se abbiamo la possibilità di cucinarle sulla brace facciamolo.
Se non possiamo arrostirle, mettiamo sulla griglia del forno la carta forno e appoggiamoci le occhiate.
Facciamole cucinare per circa trenta minuti.
Nel frattempo prepariamo 'u sammurigghiu mettendo in una ciotola l'olio d'oliva, l'aglio a pezzetti (meglio se fresco), il sale, il pepe e l'origano. Giriamo con un cucchiaino in modo da montarlo un poco e renderlo leggermente cremoso.
Serviamo il pesce caldo e accompagniamolo cu' sammurigghiu.

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