Biancomangiare al cioccolato.

Ingredienti: 1 litro di latte, 80 grammi di amido, 250 grammi di zucchero, 80 grammi di cacao amaro.

Mettiamo in un tegame lo zucchero, l'amido il cacao e aggiungiamo a poco a poco il latte, lavorando con un frustino per evitare che si formino grumi.

Incominciamo a far cuocere tenendo il fuoco basso.

Facciamo cuocere la crema per circa quindici minuti (sempre a fuoco basso) sempre girando con la frusta.

Quando la crema avrà raggiunto la giusta consistenza togliamola dal fuoco e sistemiamola in uno stampo precedentemente bagnato.

Facciamo raggiungere la temperatura ambiente e poi mettiamo per un paio d'ore in frigo.

Togliere dallo stampo e giriamolo in un piatto per dolci.