'brezze saltati con l'aglio.

Ingredienti: 'brezze, lardo, aglio, sale, pepe e olio di oliva.

'Brezze è una verdura che cresce spontaneamente in campagna nella zona dei nebrodi.

Laviamo la verdura e lasciamola scolare in uno scolapasta.

In una padella saltiamo l'aglio e il lardo tagliato a tocchetti nell'olio di oliva.

Dopo qualche minuto aggiungiamo 'i brezze' e facciamoli cuocere lentamente per una decina di minuti.

Saliamo quasi a cottura ultimata perchè il loro volume diminuisce in modo consistente e quindi potremmo esagerare con il sale.

Aggiungiamo una spolverata di pepe nero fresco.