Besciamella.

Ingredienti: 1 latte, 100 grammi di farina. 100 grammi di  burro, un pizzico di sale, un pizzico di zucchero, una macinata di noce moscata, noce moscata.

Sciogliamo il burro in un pentolino, a fuoco moderato per non bruciarlo.

Aggiungiamo a pioggia la farina e contemporaneamente giriamo con la frusta per non fare formare palline di farina.

Iniziamo ad aggiungere il latte a poco a poco sempre continuando a girare con la frusta e avendo cura di non fare attaccare la besciamella ai bordi della pentola.

Mettiamo il sale, lo zucchero e grattugiamo la noce moscata.

Quando la besciamella avrà raggiunto la giusta consistenza togliamola dal fuoco.