Acciughe impanate e fritte.

Ingredienti: acciughe, aceto bianco, uovo, pangrattato, parmigiano grattugiato, sale, pepe, prezzemolo, olio di oliva.

Laviamo delicatamente le acciughe aperte.

Mettiamole in una ciotola coperte con l'aceto e lasciamole per circa un'ora.

Sbattiamo l'uovo e aggiungiamoci il sale, il pepe e il prezzemolo tritato.

Prepariamo il pangrattato in una ciotola con una manciata di parmigiano grattugiato.

Passiamo le acciughe prima nell'uovo sbattuto e poi impaniamole nel pangrattato.

Friggiamole nell'olio caldo e tamponiamole con la carta assorbente.

Buone sia calde che fredde.