Agnello in agrodolce.

Ingredienti: agnello, cipolla, olive in salamoia, sedano, sale, pepe nero, zucchero, aceto, olio di oliva.

Soffriggiamo la cipolla e il sedano con l'olio di oliva.

Aggiungiamo le olive snocciolate e i pezzetti di agnello.

Insaporiamo con il sale e una macinata di pepe nero.

Lasciamo cuocere per circa quaranta minuti aggiungendo un poco  d'acqua quando sarà necessario.

Prepariamo l'agrodolce sciogliendo lo zucchero nell'aceto e aggiungiamolo alla carne.

Facciamo sfumare per  un paio di minuti e copriamo il tegame con il coperchio.


Lasciamo insaporire per circa dieci minuti.