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venerdì 26 agosto 2011

Polpette di carne fritte.

Ingredienti: carne di vitello macinata, uova, prezzemolo, pangrattato, pecorino grattugiato e parmigiano grattugiato, sale, pepe macinato, latte, olio di oliva.

Mettiamo la carne macinata in una ciotola.
Aggiungiamo le uova, il sale, il pepe, il prezzemolo tritato e un goccio di latte (le renderà più morbide).
Lavoriamo l'impasto con le mani
per diversi minuti (più è lavorato e più morbide saranno le polpette).
Completiamo l'impasto aggiungendo il pecorino e il parmigiano grattugiati.
Lavoriamo ancora la carne e prepariamo le polpette.

Friggiamole in olio di oliva caldo.

Ottime calde.

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