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martedì 12 luglio 2011

Tonno bollito ca' cipuddata.


Ingredienti: tonno, cipolla rossa, sale, pepe nero, foglioline di menta, aceto, olio di oliva.

Mettiamo a bollire una pentola con l'acqua.
Laviamo il tonno e quando l'acqua è in ebollizione mettiamolo a cucinare.

Nel frattempo puliamo le cipolle e tagliamole in lungo a fette di diversi millimetri di spessore.

Friggiamo la cipolla e insaporiamola con sale e pepe macinato.

Quando la cipolla avrà raggiunta un bel colore dorato aggiungiamo mezzo bicchiere d'acqua e completiamo la cottura fino a quando non sarà diventata morbida.
A questo punto sfumiamola con l'aceto e aggiungiamo le foglioline di menta.
Quando il tonno sarà cotto togliamolo dall'acqua e quando si sarò raffreddato un poco puliamolo.
Sistemiamo il tonno in un piatto da portata e copriamolo con la "cipuddata".
Facciamo insaporire per almeno mezz'ora.

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