Brodo di polpettine.

Ingredienti: carne macinata, uova, pangrattato, parmigiano grattugiato, prezzemolo, sale.

Impastiamo la carne macinata con le uova, il pangrattato, il parmigiano grattugiato, il prezzemolo tritato e un pizzico di sale.
Lavoriamo bene l'impasto fino a quando sarà diventato morbido.
Prepariamo delle piccole polpettine tonde.
Mettiamo sul fuoco una pentola con dell'acqua e quando questa sarà tiepida aggiungiamo le polpettine.
Facciamo cuocere per circa un'ora così il brodo verrà particolarmente gustoso.
Aggiungiamo della pastina (se piace all'uovo) del formato preferito.
Serviamo con una spolverata di parmigiano grattugiato.