Uova in camicia.

Ingredienti: uova, aceto, sale, pepe nero, crostini di pane.

Facciamo bollire l'acqua in un tegame.

Quando l'acqua bollirà aggiungiamoci l'aceto (la quantità dipende da quanto amiamo l'aceto) e il sale.

Aspettiamo che l'acqua riprenda bollore e apriamo le uova facendole cadere nell'acqua.

L'albume si solidificherà attorno al tuorlo in un paio di minuto.

Tiriamole fuori dall'acqua con la schiumarola, mettiamole nel piatto, spolveriamo con il pepe nero e mangiamole bagnando qualche crostino di pane.

Accompagnamole con una salsina alle erbette.