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giovedì 10 marzo 2011

Neonata cruda al limone.

Ingredienti: neonata fresca, sale, un bel limone giallo raccolto da poco, olio di oliva, peperoncino fresco, aglio fresco.

Laviamo bene la neonata utilizzando un colino per pesce.
Facciamo scolare bene tutta l'acqua facendo attenzione a non maltrattare il pesce.
Quando avrà perso tutta l'acqua sistemiamola in un piatto da portata e condiamo con un filo d'olio di oliva, una grattugiata di buccetta di limone e un limone spremuto, l'aglio fresco (poco) e il peperoncino a pezzetti piccoli.
Lasciamo riposare la neonata per circa 15 minuti e poi serviamo accompagnandola con dei crostini appena abbrustoliti.

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