Cucuzzedda fritta (zucchina).

Ingredienti: zucchine, sale, pepe nero macinato, timo fresco, alio, rametti di menta, olio di oliva.

Tagliamo le zucchine a fettine sottili.

Facciamo scaldare l'olio in una padella e aggiungiamoci uno spicchio d'aglio intero e un rametto di menta fresca lavata e asciugata.

Soffriggiamo le zucchine.

Quando l'aglio e il rametto di menta iniziano a scurirsi togliamoli e mettiamone altri.

Sistemiamo le zucchine in una ciotola insaporiamole con il sale, il pepe macinato e le foglioline di timo prima che si raffreddino.

Ottime da mangiare come contorno o per condirci la pasta.