Mettiamo le melanzane lavate e tagliate a fette sotto sale (in uno scolapasta alternando le fette di melanzane con il sale).
Saltiamo in una padella i pomodori a pezzettoni con uno spicchio d'aglio, che poi toglieremo, un filo d'olio e qualche foglia di basilico.
Strizziamo bene le melanzane e arrostiamole, meglio sulla brace ma se non è possibile facciamolo sulla piastra.
Sistemiamo le fette di melanzane arrostite in una teglia, mettiamoci sopra le fettine di pecorino, il pomodoro, una spolverata di origano.
Gratiniamo in forno per circa quindici minuti.